Gastronomie à l'hôtel Ludwigs

Notre restaurant Ludwigs vous propose une carte soigneusement sélectionnée, alliant cuisine bavaroise traditionnelle et accents modernes, afin de vous offrir une expérience culinaire inoubliable.

Découvrez nos délices culinaires

Venez nous rendre visite chaque fois que vous souhaitez laisser le quotidien derrière vous pour un moment. Nous nous réjouissons de vous accueillir

Dans notre restaurant, nous vous proposons un beau mélange de tradition et de modernité. La convivialité bavaroise et notre salle à manger vous invitent à vous asseoir et à manger ensemble.

À propos de notre restaurant

Notre restaurant Ludwigs, situé dans la vieille ville historique de Füssen, offre une ambiance particulière à toute heure de la journée. Que ce soit sur la terrasse au cœur de la vieille ville, à l’intérieur du restaurant aménagé avec goût ou dans notre jardin d’hiver. Tout rappelle le roi des contes Ludwig et symbolise le plaisir royal de cette région à couper le souffle.

La diversité des goûts et le grand art de la cuisine bavaroise sont mis en œuvre chez nous à un niveau culinaire élevé et complétés par l’hospitalité bavaroise.

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Notre credo culinaire : il doit être de saison, régional et nous accordons une attention particulière à la qualité de tous les aliments transformés. Selon le principe « Farm to Table », nous nous approvisionnons donc presque exclusivement auprès d’entreprises traditionnelles de la région. La durabilité et l’environnement nous tiennent en effet à cœur. Enfin, une sélection raffinée de vins allemands et internationaux vient compléter votre expérience culinaire chez Ludwigs.

Laissez-vous convaincre par notre offre

Notre menu

Ici, vous pouvez consulter tranquillement notre menu en ligne et vous laisser convaincre par nos plats frais et faits maison.

Soupes bavaroises

BOULLION CLAIRE DE TAFELSPITZ

avec lamelles de crêpe et petits pois au four
BOULLION CLAIRE DE TAFELSPITZ

avec quenelles de foie et petits pois au four
SOUPE DE FÊTE D'ALLGÄU

avec des flädle, des quenelles de foie, des quenelles de chair à saucisse, des petits pois au four et des herbes fraîches
SOUPE À LA CRÈME DE POMMES DE TERRE « À LA PAYSANNE ».

avec des tranches de saucisse et des lardons frits

Entrées

Nous vous proposons de délicieux amuse-gueules chauds et froids,
qui donnent envie d’en reprendre.

SAUMON FUMÉ

avec raifort à la pomme et dattes râpées

Plats pour enfants

Nous avons bien sûr aussi pensé à nos petits hôtes. Des plats irrésistibles pour les enfants. (jusqu’à 12 ans)

TOM JERRY

Nuggets de poulet avec pommes frites
WICKY

Bâtonnets de poisson avec frites et sauce rémoulade

Les classiques bavarois

8 SAUCISSES À RÔTIR DE PORC « NÜRNBERGER ».

sur choucroute avec pain de campagne frais
POITRINE DE CURRY GÉANTE XXL

Sauce au curry et frites
ALLGÄUER KRAUT SCHUPFNUDELN (NOUILLES AU CHOU D'ALLGÄU)

avec choucroute, lardons et sauce à la bière brune
MAULTASCHEN SOUABES

avec lardons, oignons, œufs et une petite salade mêlée
FOIE GRILLÉ À LA BAVAROISE

avec pommes de terre sautées aux lardons et à l'oignon, œuf au plat et sauce à la bière brune
POÊLE À SAUCISSES

différentes saucisses grillées sur pommes de terre sautées avec lardons et oignons, et sauce à la bière brune
DEMI-POULET CROUSTILLANT

mariné selon « l'art de la maison » avec pommes de terre en papillote et dip au séré et à la crème fraîche
LUDWIG'S SCHMANKERLPLATTE

Jarret de porc, cochon de lait, poulet croustillant, spareribs avec sauce à la bière brune sur choucroute aux pommes et quenelles de pommes de terre et de semoule

Salades croquantes

SALADE DU CONSTRUCTEUR

Assiette de salades composées avec tomates, concombres, carottes, olives et oignons
PLATEAU DE SALADES ,,LUDWIG'S »

grand plateau de salades composées au thon et aux œufs
PLATEAU DE SALADES ,,SISSI »

grand plateau de salades composées avec des lamelles de poitrine de dinde grillée
PLATEAU DE SALADES ,,FALAFFEL » (VÉGÉTALIEN)

grand plateau de salades composées avec des boulettes de souris de pois kircher frites, accompagnées de houmous maison et d'une vinaigrette maison végétalienne
PLATEAU DE SALADE ,,RICHARD MOZART »

grand plateau de salades composées avec un duo de filets de poisson grillés croustillants agrémentés de sauce rémoulade

Repas végétariens et végétaliens

Nous avons bien sûr aussi pensé à nos clients végétariens et végétaliens. Nous vous proposons donc les plats végétaliens et végétariens suivants dans notre restaurant Ludwigs à Füssen.

SPÄTZLE AU FROMAGE MAISON

avec du fromage de montagne épicé de l'Allgäu, des oignons, des oignons frits et une petite salade
BIO RAVIOLI FRAIS (VÉGÉTALIEN)

avec une farce aux truffes dans une sauce tomate faite maison, affinée avec des herbes fraîches
CHAUSSONS AUX POMMES DE TERRE

farcies au fromage frais et aux herbes, dans une sauce aux champignons, accompagnées d'une petite salade mêlée

Plats principaux

RÔTI AIGRE DE BŒUF D'ALLGÄU

avec sauce au rôti acide, choucroute aux pommes et quenelles de pommes de terre et de semoule
RÔTI DE PORC FRAIS

avec sauce à la bière brune, chou bleu et quenelles de pommes de terre à la semoule
COCHON DE LAIT FERMIER D'ALLGÄU

rôti croustillant avec salade de chou et quenelles de pommes de terre et de semoule
STEAK DE BÛCHERON

steak de cou de porc finement épicé avec pommes de terre sautées au lard et aux oignons, ainsi que des oignons frits, une tranche de lard et une sauce à la bière brune
POÊLÉE DE FILET DE PORC « ALLGÄUER ».

sur des spätzle au fromage avec une sauce à la crème de champignons et des oignons frits
RÔTI D'OIGNONS DE FÜSSEN DANS LA LONGE DE BOEUF

sur des spätzle au fromage avec des oignons frits et une sauce à la bière brune
RUMSTECK DE LA LONGE DE BOEUF

finement mariné et grillé avec des pommes de terre sautées, des lardons et des oignons
STEAK AU POIVRE DE LA LONGE DE BOEUF

dans une sauce au poivre et au cognac avec des galettes de pommes de terre

Plats d'escalope

ESCALOPE DE PORC À LA VIENNOISE

Escalope panée avec frites
ESCALOPE DE PORC À LA VIENNOISE

Escalope de longe panée avec pommes frites
CORDON BLEU

Escalope de porc farcie au jambon et au fromage, accompagnée de pommes frites
ESCALOPE ,,FAÇON CHASSEUR »

Steak de longe de porc avec sauce à la crème de champignons et spätzle
L'ESCALOPE PRÉFÉRÉE DE LUDWIG

Steak de longe de porc dans une sauce fruitée et épicée avec pommes de terre sautées et œuf au plat
ESCALOPES DE VEAU À LA VIENNOISE

Escalope de veau panée avec pommes frites

Repas de midi

1 PAIRE DE BOUDINS BLANCS DE MUNICH

avec bretzel frais du four et moutarde sucrée
2 GNOCCHIS D'OBAZDA

Spécialité bavaroise au fromage avec oignons et pain de campagne
SALADE DE SAUCISSES BAVAROISE

avec cornichons, oignons et pain de campagne frais
SALADE DE SAUCISSE SUISSE

avec des lamelles de fromage, des cornichons, de l'oignon et du pain de campagne frais
« LUDWIG'S », LE PLATEAU DE PAIN.

Diverses sortes de saucisses, jambon et fromage, richement garnis de beurre et de pain de campagne frais

Plats de poisson

FILET DE SAUMON

cuit dans la panade avec salade de pommes de terre et sauce rémoulade
FILET D'OMBLE CHEVALIER DU PAYS

au beurre d'amande avec pommes de terre au persil
ROTBARSCH

rôti dans du beurre avec une sauce au riesling et des pommes de terre sautées
ZANDERFIELT

rôti dans du beurre avec des légumes frais cuits à la vapeur
TRUITE LOCALE « FAÇON MEUNIER »

rôti au beurre avec des pommes de terre vapeur

Spécialités de dessert

BOULETTES AUX ABRICOTS

avec sauce à la vanille et sucre à la cannelle
WIENER APFELSTRUDEL

avec crème fouettée, glace à la vanille ou sauce à la vanille
BEIGNETS CHAUDS AUX POMMES

avec sauce à la vanille et sucre à la cannelle
BOULETTES DE GERME DE LA PRAIRIE

avec beurre de pavot ou sauce vanille
KAISERSCHMARREN GLACÉ

Fait maison avec des raisins secs au rhum, des amandes et de la compote de pommes

Book a Table

Réservez dès maintenant votre table au restaurant Ludwigs et découvrez les spécialités bavaroises dans une atmosphère chaleureuse – directement dans la vieille ville de Füssen.

Petit déjeuner buffet

Commencez votre journée à Füssen avec notre petit-déjeuner buffet varié à l’hôtel Ludwigs. Dégustez des petits pains frais, de la charcuterie, des fruits, des yaourts et des plats chauds comme des œufs brouillés et du bacon – parfait pour commencer la journée en pleine forme.